きくらげの美味しい戻し方

沸騰したお湯に「乾燥きくらげ」を入れて、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして再沸騰してから30秒後に火を弱火にし、適度な柔らかさに戻ったら、流水でしめて下さい。あとは料理に合わせてカットして調理して下さい。※固めの食感がお好みの場合10分。柔らかめ15分ほど火にかけます。

きくらげのおすすめ調理

調理方法は、沸騰させた鍋にきくらげをいれ、キッチンペーパーなどで落し蓋をし再沸騰してから３０秒後、水で粗熱を取ってください。 八宝菜など中華料理は定番ですが、そのまま ポン酢しょうがにつけて食べるのがおすすめです！ワサビ醤油、天つゆなどもおすすめ。その他サラダ、酢漬け、天ぷら、おでんのネタ、つくだ煮などの料理にもおすすめです。

きくらげの保存方法

消費期限は、水で粗熱を取ったあと水分をしっかり切り、冷蔵庫の野菜室で３，４日以内にお召し上がりいただくか冷凍保存も可能です。

きくらげともやしのナムル

①戻したきくらげをもやしくらい細く切る ②もやしを茹でザルにあげ粗熱をとる。 ③ボールに調味料(ごま油 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1/2、酢 大さじ1、ガラスープの素、小さじ1~1/2）を混ぜておく。 ④ ③に①②を合わせて和えて、完成。

きくらげとズッキーニの炒め物

①生きくらげなら湯がいて冷水にさらす。 ②戻したきくらげを食べやすい大きさに切るズッキーニは輪切り、赤パプリカは乱切り、豚肉は4cm程度にカットする。 ③フライパンにマヨネーズを大さじ1を入れて、火にかけ、②を炒めてズッキーニがしんなりしてきたらマヨネーズ大さじ1を加え、塩・こしょうで味を整えて完成。

白きくらげと翡翠なす煮

材料（２人分) 白いきくらげ　２枚 翡翠なす　１本 ★水　100ml ★白だし　大さじ２ ★薄口醤油　小さじ１ ★みりん　大さじ１ ★酒　大さじ１ 大葉・みょうが　適量

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を４等分に切る。 ②なすのヘタを取り除いてピーラーで皮をむき、縦半分に切り、さらに横に３等分に切る。 ③平らな耐熱皿になすを並べてふんわりとラップをし、レンジで５分加熱する。 ④鍋に★印の調味料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせてさましておく。 ⑤③のなすを取り出し、素早く氷水に取り急冷する。 ⑥冷やしたなすと白いきくらげに④をかけ、冷蔵庫で冷やす。 ⑦⑥をお皿に盛り付け、大葉・みょうがを乗せて出来上がり。

白きくらげ入りネギトロ丼

材料（２人分) 白いきくらげ　２〜３枚 まぐろのたたき　２００g 大葉　２枚 酒　大さじ２ みりん　大さじ１ しょうゆ　大さじ１ 砂糖　大さじ１

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたものをみじん切りにする。 ②鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させて煮切る ③火を弱め砂糖を加えて溶かし、最後にしょうゆを加えて火を止めて冷ましておく。 ④①とまぐろを混ぜ合わせる ⑤器にごはんを盛り、大葉・ネギトロ・タレをかけて出来上がり

白きくらげとひじきサラダ

材料（２人分) 白いきくらげ　２〜３枚 ひじき（乾燥）　１５g にんじん　小１／２本 いんげん　４本 梅干し　１個 マヨネーズ　大さじ２

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を3~5mm幅の細切りにする ②ひじきを水で戻してよく水洗いし、熱湯を回しかけて粗熱を取る ③にんじんは千切りにする、いんげんは茹でて２cmの長さに切り、下茹でをする ④梅干しは包丁でたたく ⑤すべての食材とマヨネーズをよく混ぜ合わせて出来上がり

白きくらげのグリーンスムージー

材料（１人分) 白いきくらげ　２枚 冷凍バナナ　１本 ほうれん草　５０g 牛乳　１００cc はちみつ　小さじ１／２

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を２cmの角切りにする ②冷凍バナナを１cm幅に切る ③ほうれん草を３〜４cmに切る ④すべての材料をミキサーに入れ撹拌して出来上がり

きくらげのだし巻き卵

材料（２人分) きくらげ　２枚 卵　３個 白だし　小さじ２／３ 水　５０ml サラダ油　小さじ１ ネギ・紅ショウガ　お好み

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を３〜５cmの細切りにする ②ボウルに卵、きくらげ、白だし、水、を入れてよくかき混ぜる ③玉子焼き器を熱してサラダ油をひき、巻きながら焼く幅２cmに切って器に盛る、お好みでネギと紅ショウガを添えて出来上がり

きくらげとエノキの明太子バター

材料（２〜３人分) きくらげ　３枚 明太子　１腹 エノキ　１袋 ネギ　２〜３本 バター　３０g マヨネーズ　大さじ１ しょうゆ　小さじ２

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を２cmの１口大に切る ②エノキは石づきを取っておく ③フライパンにバターを溶かし、エノキときくらげを入れて炒める ④エノキがしんなりしたら、マヨネーズと明太子（薄皮を切り中身を取り出しておく）をほぐしながら炒める ⑤最後にしょう油を絡めてネギをちらして出来上がり

きくらげ入りポテトチーズ餃子

材料（２人分) きくらげ　２枚 餃子の皮　８枚 じゃがいも　２個 コーン　適量 ベーコン　１枚 とろけるチーズ　適量 マヨネーズ　大さじ２ サラダ油　大さじ２ 塩コショウ　お好みで

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたもの１枚を３〜５cm幅の細切りにする ②じゃがいもは電子レンジにかけてつぶしておく ③ベーコンは１cm角に切る ④ボウルにきくらげ、じゃがいも、ベーコン、コーン、とろけるチーズ、マヨネーズを入れてよく混ぜて餃子の皮で包む ⑤フライパンに油を入れ、こんがりと揚げて出来上がり

白いきくらげのチャンジャ軍艦

材料（１人分) 白いきくらげ　適量 ごはん　１２０g きゅうり　適量 のり　１枚 ★キムチの素　小さじ１／２ ★コチュジャン　小さじ１ ★にんにく　小さじ１ ★麺つゆ　小さじ１／２ ★みりん　小さじ１ ★ごま油　小さじ１

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理（裏面に記載）をしたものをみじん切りにし★印の調味料と混ぜ合わせる ②ラップで小さい俵型のおにぎりを作る ③おにぎりのサイズに合わせてのりを細長く切り、おにぎりの周りに巻く ④きゅうりを小さくカットしおにぎりに乗せてから、①を乗せて出来上がり