私たちは「夢のきくらげ(あらげきくらげ)」を山に囲まれた自然豊かな和歌山県田辺市で、菌床を作る段階から全て国産にこだわり、安心して毎日食べてもらいたいとの思いから、殺虫剤等一切使用せず、手間と愛情を注いで大切に育てています。

夢のきくらげ

夢のきくらげ

夢のきくらげのはじまり

2011年9月の紀伊半島水害で被災し、地域が壊滅状態になり、五人の犠牲者がでた。5年を経て復興を果たし土地活用を考えていたところ、国産きくらげは希少であることとハウス栽培は珍獣被害なく、年中通し栽培が可能である事から、事業を決意した。 地域に由来のある人を雇用することで地域が活性し、笑顔が増え雇用することで地域に対して多大な税金が使われそれに対しても恩返しになればと考え、頑張っています。

夢のきくらげ

伏菟野きくらげ生産組合のこだわり

安全性への不安が高まっている中、弊社は菌床からこだわり、菌糸・おがくずなど、山口県産で純国産の「きくらげ」です。 正式名称は「あらげきくらげ」で、サイズが大きく、厚みがあり、プリプリとした食感の良い高品質「生きくらげ」と、それらを乾燥させた「乾燥きくらげ」を取り扱っています。殺虫剤等一切使用せず安心安全に生産しています。 あまり知られていないのですが「きくらげ」は、ビタミンD、鉄分、カルシウム、不溶性食物繊維(水に溶けにくく水分を吸収して数倍から十数倍に膨らみ腸壁を刺激して腸のぜん動運動を高める)など多くの栄養素が含まれています。

白いきくらげ

白いきくらげ

白いきくらげは、栽培が難しく、希少な高級食材です。 美容と健康に そしてスーパーフードと呼ばれています。 ビタミンD、カルシウム、鉄分、不溶性食物繊維、アミノ酸等を多く含み、しかも低カロリー、白いきくらげに含まれる有効成分が化粧品の材料にも注目されています。 収穫後、茶色く変色していくこともあります。収穫前からも茶色くなる部分がありますが、漂白剤等を使用せず、栽培しています。食べることにより体に影響があるものではありませんので安心してお召し上がり下さい。

夢のきくらげの美味しい戻し方

きくらげの戻し方

きくらげの美味しい戻し方

沸騰したお湯に「乾燥きくらげ」を入れて、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして再沸騰してから30秒後に火を弱火にし、適度な柔らかさに戻ったら、流水でしめて下さい。あとは料理に合わせてカットして調理して下さい。※固めの食感がお好みの場合10分。柔らかめ15分ほど火にかけます。

乾燥きくらげの戻し方

夢のきくらげのおすすめ調理方法・保存方法

きくらげの調理方法

きくらげのおすすめ調理

調理方法は、沸騰させた鍋にきくらげをいれ、キッチンペーパーなどで落し蓋をし再沸騰してから30秒後、水で粗熱を取ってください。 八宝菜など中華料理は定番ですが、そのまま ポン酢しょうがにつけて食べるのがおすすめです!ワサビ醤油、天つゆなどもおすすめ。その他サラダ、酢漬け、天ぷら、おでんのネタ、つくだ煮などの料理にもおすすめです。

きくらげの保存方法

きくらげの保存方法

消費期限は、水で粗熱を取ったあと水分をしっかり切り、冷蔵庫の野菜室で3,4日以内にお召し上がりいただくか冷凍保存も可能です。

夢のきくらげの簡単レシピ

きくらげともやしのナムル

①戻したきくらげをもやしくらい細く切る ②もやしを茹でザルにあげ粗熱をとる。 ③ボールに調味料(ごま油 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1/2、酢 大さじ1、ガラスープの素、小さじ1~1/2)を混ぜておく。 ④ ③に①②を合わせて和えて、完成。

きくらげのナムル

きくらげとズッキーニの炒め物

①生きくらげなら湯がいて冷水にさらす。 ②戻したきくらげを食べやすい大きさに切るズッキーニは輪切り、赤パプリカは乱切り、豚肉は4cm程度にカットする。 ③フライパンにマヨネーズを大さじ1を入れて、火にかけ、②を炒めてズッキーニがしんなりしてきたらマヨネーズ大さじ1を加え、塩・こしょうで味を整えて完成。

きくらげとズッキーニ

白きくらげと翡翠なす煮

材料(2人分) 白いきくらげ 2枚 翡翠なす 1本 ★水 100ml ★白だし 大さじ2 ★薄口醤油 小さじ1 ★みりん 大さじ1 ★酒 大さじ1 大葉・みょうが 適量

きくらげと翡翠なす煮

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を4等分に切る。 ②なすのヘタを取り除いてピーラーで皮をむき、縦半分に切り、さらに横に3等分に切る。 ③平らな耐熱皿になすを並べてふんわりとラップをし、レンジで5分加熱する。 ④鍋に★印の調味料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせてさましておく。 ⑤③のなすを取り出し、素早く氷水に取り急冷する。 ⑥冷やしたなすと白いきくらげに④をかけ、冷蔵庫で冷やす。 ⑦⑥をお皿に盛り付け、大葉・みょうがを乗せて出来上がり。

白きくらげ入りネギトロ丼

材料(2人分) 白いきくらげ 2〜3枚 まぐろのたたき 200g 大葉 2枚 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたものをみじん切りにする。 ②鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させて煮切る ③火を弱め砂糖を加えて溶かし、最後にしょうゆを加えて火を止めて冷ましておく。 ④①とまぐろを混ぜ合わせる ⑤器にごはんを盛り、大葉・ネギトロ・タレをかけて出来上がり

白きくらげとひじきサラダ

材料(2人分) 白いきくらげ 2〜3枚 ひじき(乾燥) 15g にんじん 小1/2本 いんげん 4本 梅干し 1個 マヨネーズ 大さじ2

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を3~5mm幅の細切りにする ②ひじきを水で戻してよく水洗いし、熱湯を回しかけて粗熱を取る ③にんじんは千切りにする、いんげんは茹でて2cmの長さに切り、下茹でをする ④梅干しは包丁でたたく ⑤すべての食材とマヨネーズをよく混ぜ合わせて出来上がり

白きくらげのグリーンスムージー

材料(1人分) 白いきくらげ 2枚 冷凍バナナ 1本 ほうれん草 50g 牛乳 100cc はちみつ 小さじ1/2

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を2cmの角切りにする ②冷凍バナナを1cm幅に切る ③ほうれん草を3〜4cmに切る ④すべての材料をミキサーに入れ撹拌して出来上がり

きくらげのだし巻き卵

材料(2人分) きくらげ 2枚 卵 3個 白だし 小さじ2/3 水 50ml サラダ油 小さじ1 ネギ・紅ショウガ お好み

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を3〜5cmの細切りにする ②ボウルに卵、きくらげ、白だし、水、を入れてよくかき混ぜる ③玉子焼き器を熱してサラダ油をひき、巻きながら焼く幅2cmに切って器に盛る、お好みでネギと紅ショウガを添えて出来上がり

きくらげとエノキの明太子バター

材料(2〜3人分) きくらげ 3枚 明太子 1腹 エノキ 1袋 ネギ 2〜3本 バター 30g マヨネーズ 大さじ1 しょうゆ 小さじ2

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を2cmの1口大に切る ②エノキは石づきを取っておく ③フライパンにバターを溶かし、エノキときくらげを入れて炒める ④エノキがしんなりしたら、マヨネーズと明太子(薄皮を切り中身を取り出しておく)をほぐしながら炒める ⑤最後にしょう油を絡めてネギをちらして出来上がり

きくらげ入りポテトチーズ餃子

材料(2人分) きくらげ 2枚 餃子の皮 8枚 じゃがいも 2個 コーン 適量 ベーコン 1枚 とろけるチーズ 適量 マヨネーズ 大さじ2 サラダ油 大さじ2 塩コショウ お好みで

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたもの1枚を3〜5cm幅の細切りにする ②じゃがいもは電子レンジにかけてつぶしておく ③ベーコンは1cm角に切る ④ボウルにきくらげ、じゃがいも、ベーコン、コーン、とろけるチーズ、マヨネーズを入れてよく混ぜて餃子の皮で包む ⑤フライパンに油を入れ、こんがりと揚げて出来上がり

白いきくらげのチャンジャ軍艦

材料(1人分) 白いきくらげ 適量 ごはん 120g きゅうり 適量 のり 1枚 ★キムチの素 小さじ1/2 ★コチュジャン 小さじ1 ★にんにく 小さじ1 ★麺つゆ 小さじ1/2 ★みりん 小さじ1 ★ごま油 小さじ1

白いきくらげレシピ

①生きくらげか乾燥きくらげを下処理(裏面に記載)をしたものをみじん切りにし★印の調味料と混ぜ合わせる ②ラップで小さい俵型のおにぎりを作る ③おにぎりのサイズに合わせてのりを細長く切り、おにぎりの周りに巻く ④きゅうりを小さくカットしおにぎりに乗せてから、①を乗せて出来上がり

夢のきくらげの通販

乾燥きくらげ

乾燥きくらげ ホール

あらげきくらげを乾燥させたものです。 10g 540円(税込) 18g 840円(税込) 30g 1,512円(税込) 60g 3,024円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

乾燥きくらげ

乾燥きくらげ スライス

あらげきくらげを乾燥させスライスしたものです。 10g 540円(税込) 18g 840円(税込) 30g 1,512円(税込) 60g 3,024円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

乾燥白きくらげ

乾燥白きくらげ ホール

白きくらげを乾燥させたものです。 ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

生きくらげ

きくらげ 生パック

あらげきくらげの生タイプです。 50g 320円(税込) 100g 540円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

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伏菟野きくらげ生産組合

和歌山県田辺市伏菟野119-6
TEL0739-20-4497
FAX0739-20-8701 通販サイト http://shop.yumenokikurage.com/ お問合せ info@yumenokikurage.com

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