私たちは「夢のきくらげ(あらげきくらげ)」を山に囲まれた自然豊かな和歌山県田辺市で、菌床を作る段階から全て国産にこだわり、安心して毎日食べてもらいたいとの思いから、殺虫剤等一切使用せず、手間と愛情を注いで大切に育てています。

夢のきくらげ

夢のきくらげ

夢のきくらげのはじまり

2011年9月の紀伊半島水害で被災し、地域が壊滅状態になり、五人の犠牲者がでた。5年を経て復興を果たし土地活用を考えていたところ、国産きくらげは希少であることとハウス栽培は珍獣被害なく、年中通し栽培が可能である事から、事業を決意した。 地域に由来のある人を雇用することで地域が活性し、笑顔が増え雇用することで地域に対して多大な税金が使われそれに対しても恩返しになればと考え、頑張っています。

夢のきくらげ

伏菟野きくらげ生産組合のこだわり

安全性への不安が高まっている中、弊社は菌床からこだわり、菌糸・おがくずなど、山口県産で純国産の「きくらげ」です。 正式名称は「あらげきくらげ」で、サイズが大きく、厚みがあり、プリプリとした食感の良い高品質「生きくらげ」と、それらを乾燥させた「乾燥きくらげ」を取り扱っています。殺虫剤等一切使用せず安心安全に生産しています。 あまり知られていないのですが「きくらげ」は、ビタミンD、鉄分、カルシウム、不溶性食物繊維(水に溶けにくく水分を吸収して数倍から十数倍に膨らみ腸壁を刺激して腸のぜん動運動を高める)など多くの栄養素が含まれています。

白いきくらげ

白いきくらげ

白いきくらげは、栽培が難しく、希少な高級食材です。 美容と健康に そしてスーパーフードと呼ばれています。 ビタミンD、カルシウム、鉄分、不溶性食物繊維、アミノ酸等を多く含み、しかも低カロリー、白いきくらげに含まれる有効成分が化粧品の材料にも注目されています。 収穫後、茶色く変色していくこともあります。収穫前からも茶色くなる部分がありますが、漂白剤等を使用せず、栽培しています。食べることにより体に影響があるものではありませんので安心してお召し上がり下さい。

夢のきくらげの美味しい戻し方

きくらげの戻し方

きくらげの美味しい戻し方

沸騰したお湯に「乾燥きくらげ」を入れて、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして再沸騰してから30秒後に火を弱火にし、適度な柔らかさに戻ったら、流水でしめて下さい。あとは料理に合わせてカットして調理して下さい。※固めの食感がお好みの場合10分。柔らかめ15分ほど火にかけます。

乾燥きくらげの戻し方

夢のきくらげのおすすめ調理方法・保存方法

きくらげの調理方法

きくらげのおすすめ調理

調理方法は、沸騰させた鍋にきくらげをいれ、キッチンペーパーなどで落し蓋をし再沸騰してから30秒後、水で粗熱を取ってください。 八宝菜など中華料理は定番ですが、そのまま ポン酢しょうがにつけて食べるのがおすすめです!ワサビ醤油、天つゆなどもおすすめ。その他サラダ、酢漬け、天ぷら、おでんのネタ、つくだ煮などの料理にもおすすめです。

きくらげの保存方法

きくらげの保存方法

消費期限は、水で粗熱を取ったあと水分をしっかり切り、冷蔵庫の野菜室で3,4日以内にお召し上がりいただくか冷凍保存も可能です。

夢のきくらげの簡単レシピ

きくらげのナムル

きくらげともやしのナムル

①戻したきくらげをもやしくらい細く切る ②もやしを茹でザルにあげ粗熱をとる。 ③ボールに調味料(ごま油 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1/2、酢 大さじ1、ガラスープの素、小さじ1~1/2)を混ぜておく。 ④ ③に①②を合わせて和えて、完成。

きくらげとズッキーニ

きくらげとズッキーニの炒め物

①生きくらげなら湯がいて冷水にさらす。 ②戻したきくらげを食べやすい大きさに切るズッキーニは輪切り、赤パプリカは乱切り、豚肉は4cm程度にカットする。 ③フライパンにマヨネーズを大さじ1を入れて、火にかけ、②を炒めてズッキーニがしんなりしてきたらマヨネーズ大さじ1を加え、塩・こしょうで味を整えて完成。

夢のきくらげの通販

乾燥きくらげ

乾燥きくらげ ホール

あらげきくらげを乾燥させたものです。 10g 540円(税込) 18g 840円(税込) 30g 1,512円(税込) 60g 3,024円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

乾燥きくらげ

乾燥きくらげ スライス

あらげきくらげを乾燥させスライスしたものです。 10g 540円(税込) 18g 840円(税込) 30g 1,512円(税込) 60g 3,024円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

生きくらげ

きくらげ 生パック

あらげきくらげの生タイプです。 50g 320円(税込) 100g 540円(税込) ご購入はこちらクリック (サイトが開くまで少し時間が掛かる場合があります。)

夢のきくらげ 夢のきくらげ

伏菟野きくらげ生産組合

和歌山県田辺市伏菟野119-6
TEL0739-20-4497
FAX0739-20-8701 通販サイト http://shop.yumenokikurage.com/ お問合せ info@yumenokikurage.com

会社概要#

夢のきくらげ

伏菟野きくらげ生産組合

和歌山県田辺市伏菟野119-6
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